सिर्फ ठंड नहीं गर्मी-बारिश में भी खा सकते हैं गाजर का हलवा, जाने इसे स्टोर करने का तरीका

ठंड में गरमागरम गाजर का हलवा खाने का मजा ही कुछ और है। लेकिन अफसोस की ये मजा हम सिर्फ ठंड में ही ले सकते हैं। बाकी के सीजन में गाजर नहीं आती है। लेकिन आज हम आपको एक ऐसा तरीका बताने जा रहे हैं जिससे आप गाजर को स्टोर कर किसी भी मौसम में गाजर के हलवे का आनंद ले सकते हैं।

गाजर स्टोर करने का तरीका

सबसे पहले बाजार से ताजी और अच्छी क्वालिटी की लाल गाजर ले आए। अब इसे धोकर कद्दूकस कर लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म करें। पानी जब उबल जाए तो इसमें 1 मिनट तक गाजर ब्लांच करें। अब इसे फौरान छानकर सूखे कपड़े पर फैला दें।

गाजर जब अच्छे से सुख जाए तो उसे एक एयर टाइट डिब्बे या फिर जिप लॉक बैग में भरकर फ्रीजर में स्टोर कर लें। इस तरह आप हर मौसम में इस गाजर का इस्तेमाल गाजर का हलवा बनाने के लिए कर सकते हैं। अब चलिए गाजर का हलवा बनाने की विधि जान लेते हैं।

गाजर का हलवा बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री: 2 ½ कप गाजर, दूध 4 कप/ 1 लीटर, शक्कर ½ कप, हरी इलायची 5-6, काजू ¼ कप और घी 2 बड़ा चम्मच।

विधि: गाजर का हलवा बनाने से 1 घंटे पहले उसे फ्रिजर से बाहर निकाल दें। अब कड़ाही में दूध और गाजर को डालकर पका लें। इसे दुख सूखने तक (30-40 मिनट) पकाएं। बीच-बीच में चमचा भी चलाते रहें।

अब इसमें शक्कर और घी डालकर हलवे को पूरी तरह सूखने तक चम्मच चलाते रहे। अंत में कुटी हुई इलायची डाल गरमा-गर्म परसें।